Смотря как вы будете работать с семьями дальше.
Если вы хотите оставить две семьи, то одна семья скорее всего мед даст (та, у которой осталась старая матка), а вторая, которая выводила матку, не успеет набрать силу и даст мед только на следующий год, если перезимует.
Если в семье со старой маткой пчелы будут выводить молодую, то и от этой семьи вы меда не получите.
Чтобы получить мед наилучшим вариантом является объединить семьи заново, но после того, как выйдет и облетается новая матка. Тогда вы вновь соединяете семью, лучше через газету и мятные капли. Матки разберутся между собой сами. Скорее всего выживет молодая, как более сильная и шустрая. А вы получите сильный медовик с молодой облетанной маткой.