Можно ли улья на зиму закрывать от ветра старым рубероидом?
Можно закрывать пчел чем угодно, лишь перезимовали. Это может быть специальный короб, кожух, пирамида (см.: http://pchelolubitel.ru/raznoe/206-zimovka-na-vole), рубероид, которым можно обмотать улей, либо полиэтилен. Кто-то может использовать укрывной материал, еловые ветки, либо просто засыпать по самую макушку снегом. Можно просто прислонить несколько листов железа или шифера, либо сразу построить забор.
Вариантов на самом деле множество. Главное, не бояться проявлять фантазию.