Кулинария с медом. Вкусно и полезно! / Авт.-сост. Е. А. Бленевская. — Ростов н/Д : Феникс; Донецк : Издательский центр «Кредо», 2006. — 156 с. — (Без проблем).
«Я там был, мед пил, по усам текло — в рот не попало, на душе и пьяно и сыто стало». Добавим: еще и здоровья прибавилось.
В книге собраны старинные и современные рецепты блюд и напитков из меда и с медом.
Мед знаком человеку с незапамятных времен. Вероятно, это была первая сласть, которой можно было полакомиться. В дуплах старых деревьев находили наши далекие предки соты, заполненные ароматным веществом. Вот он, мед!
Древние медики справедливо приписывали ему раз-личные целебные свойства. Они называли мед «эликсиром молодости». Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ утверждал, что это — самое удачное природное сочетание лечебных и профилактических свойств. А прославленный математик Пифагор, доживший до 90 лет, писал, что, не будь меда, он не достиг бы этого возраста.
В могучую силу душистого пчелиного нектара, способствующую продлению жизни, верил и гениальный врач средневековья Авиценна. Он писал: «Если хочешь долго жить и сохранить молодость, то обязательно ешь мед». И действительно, значение меда как продукта питания и лекарства трудно переоценить.
Первоначально мед употребляли в пищу только в свежем натуральном виде. Затем стали приправлять им различные кушанья и напитки. Это лечебное лакомство до сих пор не потеряло спроса в медицине и кулинарии. Пусть в его достоинствах еще раз убедятся любители вкусной и здоровой пищи и приверженцы народных лекарственных средств.
СОДЕРЖАНИЕ
Салаты и холодные закуски
Салат морковно-яблочный с изюмом и орехами
Салат из дыни, тыквы и яблок
Яблочный салат с грибами
Яблочный салат с дыней
Бутерброды с медовой, яблочной массой
Яблоки, фаршированные морковью
Салат из яблок и сливы
Морковь с медом
Салат из моркови (брюквы)
Салат из моркови (брюквы) с крыжовником
Морковь с медом и орехами
Сельдерей с морковью
Свекла с редькой
Репа на закуску
Редька с медом и овощами
Редька с изюмом «Медовая»
Салат из тыквы с дыней
Тыква с орехами
Свежие огурцы с медом
Салат из капусты с клюквой
Салат из капусты с медом
Красный салат
Салат из ревеня
Салат из ревеня с овощами
Закуска зауральская
Винегрет с медом
Салат «Ромен» или кресс-салат
Перец сладкий фаршированный «Яблочный»
Фруктовый салат с имбирем
Салат-коктейль «Медок»
Творог с медом
Творог с орехами и медом
Салат яблочный
Редька с медом
Язык под сладким соусом
Бутерброды с медом и орехами
Яблочная масса с медом
Первые блюда
Суп из чернослива с сухариками
Суп из черники и кефира
Ебаба (хлебный суп)
Калиновый суп
Суп с яблоками и морковью
Суп с яблоками и творогом
Суп из яблок, чернослива и творога
Горячие блюда с медом
Ветчина по-вирджински в медовой глазури
Югатерт
Свиная вырезка по-китайски.
Отбивные из баранины с медом,
чесноком и йогуртом
Курица по-арабски с медом и орехами
Рыба по-костромски
Оранжевый окунь в кокосовом соусе
Тарань с медом
Плов с сушеными фруктами (I)
Плов с сушеными фруктами (И)
Плов сладкий с фруктами
Взвар капустный (I)
Взвар капустный (II)
Взвар луковый (I)
Взвар луковый (II)
Взвар клюквенный
Яичница с редькой «Медовая»
Яичница с медом
Запеканка из творога с медом
Пышки из пахты с медом
Блины с медом
Пудинг из сухарей с медом и орехами
Бабка творожная паровая с орехами на меду
Бабка из ржаных сухарей
Буцики
Пышки медовые
Морковь, тушенная с черносливом
Морковь глазированная
Репа со сладким фаршем
Каша медовая
Творожная кашка с медом «Одуванчиковая»
Болкаймок
Каша из ржаной муки с ягодным соком
Говядина, тушенная с медом и черносливом
Баранина, тушенная с медом
Картофель молодой с медом
Морковь, тушенная с медом и черносливом
Брюква, репа, кольраби, тушенные с медом
Рисовая каша рассыпчатая с медом
Плов с сушеными фруктами и медом
Мясо тушеное с черносливом и медом
Десертный стол
Расстегай с черемухой
Торуньские коврижки
Медово-сахарные пряники
Черные пряники
Пряники «Медовые»
Пряники «Аленушкины»
Пряники «Батоны»
Пряники «Батоны с арахисом»
Пряники «Елочные»
Пряники заварные
Пряники изюмные
Пряники «Московские»
Пряники на дрожжах глазированные
Пряники «Новогодние»
Пряники «Тульские» (I)
Шоколадные пряники
Прянники тульские (II)
Медовый пряник
Медовая горка
Пряники «Отличные»
Пряники «Русские»
Пряники-батоны
Пряники-батоны (I)
Пряники-батоны (II)
Пряники медовые (I)
Пряники медовые (II)
Пряники медовые (III)
Пряники медовые (IV)
Пряники медовые (V)
Пряники сахарные
Медовые пряники с маком
Коврижка сахарно-медовая (I)
Коврижка сахарно-медовая (II)
Коврижка пряная
Коврижка хлебная
Печенье из овсяных хлопьев с медом
Печенье «Мезельмен»
Коврижка медовая
Медовая коврижка с начинкой
Печенье в пурим
Медовик
Банида — слоеный пирог
Торт «Морковный»
Сметанник
Пирог медовый
Булочки с тмином или орехами
Пирог с медом
Медовая масса
Пирог медовый
Кекс темный
Торт «Медовый» (I)
Торт «Медовый» (II)
Медово-ореховый торт
«Черный торт»
Медовик
Рулет бисквитный «Рябиновый»
Ореховый пирог с медом
Рулет бисквитный «Редечный»
Рулет с маком (I)
Рулет с маком (II)
Рулет «Ласка»
Пшеничная кутья
Медовая горка
Бал-каймак (сладкое блюдо)
Творожный крем
Шарики в меду
Медовый торт
Шербет овоще-фруктовый «Аполлон»
Мармелад из яблок (I)
Мармелад из яблок (II)
Пастила яблочная
Пастила «Ржевская»
Смоква из яблок или груш
Смоква из абрикосов или персиков
Корзинки с лебедой
Корзинки «Медовая смесь»
Арбузный мед
Пастила из арбузов
Орехи молотые
Яблоки, запеченные с медом
Мак с медом
Клубника (малина) с хлопьями
Ягоды с медом
Гозинаки
Курабье
Нуга ореховая
Пахлава (азербайджанская кухня)
Алвахази
Мучное гозинаки (астрахнули)
Курабье кабардинское
Греческая слойка
Рулет ореховый
Трубочка ореховая
Пахлава сдобная
Пахлава слоеная
Греческая пахлава
Пахлава сухумская
Отлученцы смоленские
Коржики с отрубями
Лепешки сдобные
Пряники пчеловодные
Булочка с отрубями
Медовое пирожное
Ореховое печенье с медом
Медовик «Дед Мороз»
Пудинг медовый
Пряник «Скороспелка»
Медовые лепешки
Запеканка из ржаного хлеба
Печенье из «Геркулеса»
Торт медовый «Бальжекас»
Английское печенье
Медовый торт
Лимонный медовый кекс
Кекс на меду
Пирожное венское
Праздничные пряники
Напитки
Напиток апельсиновый медовый со сливками
Напиток из боярышника с суслом
Апельсиново-медовый гоголь-моголь
Мед пряный
Медок
Монастырский мед
Клюквенный медок
Медовуха (I)
Медовуха (II)
Клюквенный
Мед пряный
Мед пряный (II)
Мед венчальный
Мед межгорский
Мед монастырский
Холодный медок
Мед клюквенный
Мед отличный
Мед обыкновенный
Мед из патоки
Мед крепкий
Мед из березового сока
Мед изюмный
Мед вишневый
Мед клюквенный
Мед липовый
Мед виноподобный
Мед лимонный
Мед апельсиновый
Малиновый, из смородины, из клубники, из земляники
Сбитень (I)
Сбитень (II)
Сбитень обыкновенный
Сбитень сгущенный
Сбитень крепкий
Сбитень сухой
Сбитень по-новому
Сбитень «Очарование»
Сбитень
Ссбитень с мятой
Сбитень с душицей й яблоками
Сбитень с морковью и мелиссой лимонной (мятой)
Сбитень с листьями смородины (мелиссы)
Сбитень с овощами
Сбитень Праздничный
Сбитень «Суздальский»
Сбитень «Владимирский»
Сбитень «Московский»
Сбитень « Полынный
Из сока крапивы с молоком
Сбитень из боярышника с суслом
Сбитень с мускатным орехом
Малиновый сбитень
Квас «Кислые щи с медом»
Квас «Петровский»
Брусничный квас
Монастырский квас
Квас медовый
Хлебный квас
Медово-пряный квас
Медово-малиновый квас
Хлебно-медовый квас
Сухарно-мятный квас
Фруктово-медовый квас
Квас клубничный
Квас «Литовский»
Морс из ревеня
Клюквенный морс
Томатный напиток с медом
Морковный напиток
Морковный напиток с яблочным соком
Яблочно-медовый напиток
Витаминный напиток «Яблочко»
Напиток «аромат тундры»
Дрожжевой напиток с лимоном
Апельсиново-медовый гоголь-моголь
Напиток из лесных яблок «Яблочник»
Напиток из одуванчика «Воздушный»
Монастырское питье
Напиток «Хвойный»
Напиток «Таволга»
Напиток медовый (I)
Напиток медовый (II)
Напиток медовый (III)
Напиток «Чернивчанка»
Медово-чайный напиток
Яблочный напиток с медом
Напиток из яблок с медом
Цитрусовый напиток с медом
Напиток «Русский»
Медовый напиток «Былина»
Напиток «Ямайка»
«Бал» (сладкий напиток)
Огуречный коктейль
Коктейль «Росинка»
Молочно-медовый коктейль
Коктейль из апельсинового
и лимонного сока с медом
Медовый коктейль
Коктейль из кефира и клубники
Тутти-фрутти
Лимонный сок с медом
Молоко с медом
Банановое молоко
Апельсиновый компот
Кисель из меда
Шипучка из меда
Пиво из можжевельника
Рябина в вине
Варенуха
Медово-прополисное вино
Древнерусский вишняк
Отвар из калины с медом
Узвар
Клюквенный взвар
Чай из облепихи, меда, мяты
Медовый чай
Чай ароматный
Яблочный уксус
Коктейль от бессонницы
Ассорти на квасе
Напиток из брусники и свеклы столовой
Брусничный напиток
Напиток брусничный с медом
Напиток из бузины черной «Лето»
Напиток из донника
Напиток из душицы
Напиток из ежевики
Медовое шампанское
Виноградный медовый квас
Астраханский медовый квас
Белый медовый квас
Крестьянский квас
Заготовки впрок
Варенье из редьки (айнгимахд)
Квашеный перец
Томаты деликатесные
Варенье брусничное
Варенье клюквенно-яблочно-ореховое
Варенье-желе яблочное
Желе из брусники
Варенье из черной смородины
Варенье ассорти
Яблоки, моченные в медовой воде
Черная смородина с медом
Черника с медом и орехами
Калина в меду
Варенье-желе медовое-яблочное
Скачать книгу: {gcontent}скачать{/gcontent}